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橋本幹造片鎬出刃木製ハンドル 箱付き。橋本幹造 両刃包丁 片鎬出刃 | 貝印公式オンラインストア。橋本幹造 片鎬出刃 木製ハンドル 箱付き。使用回数数回です。メンテナンス済みなので、切れ味問題なくそのままお使いいただけます。貝印が、ミシュラン東京で星を取得した日本料理店“一凛”と両刃包丁を共同開発 家庭での利用を主に、和食における細かな作業での使いやすさを考慮し、操作性にもっともこだわりました。包丁の重心を柄よりも刃の方へ置くことで、包丁自体の重さを利用した使い方が可能になり、和食創作の醍醐味でもある料理への細工や飾り付けを楽しんで頂く事ができます。この重心の位置と重さは、橋本氏が何十本もの試作品を、実際に調理で試して決定いたしました。 また、家庭での手入れ(砥ぎ)のしやすさを両立させるため、本来洋包丁の製造法である両刃付けを採用。長年、洋包丁を造ってきた貝印のノウハウを活かし、和包丁の特性を損なうことなく、利便性を向上させた新しいコンセプトの包丁に仕上がっています。 薄い刃先と厚みのある刃体を活かした三枚おろし、魚の骨や鶏の軟骨を切る・叩く、つみれを作る等の作業に最適です。【材質】刀身：ハイカーボンステンレス刃物鋼切り刃：ハイカーボンステンレス刃物鋼側金・口金：ステンレススチール、柄:積層強化木【サイズ詳細】全長：297×53×25mm、重量239gブレード：165mcm【生産国】日本- 刃の素材: ハイカーボンステンレス刃物鋼-側金・口金:ステンレススチール-柄:積層強化木- 刃の形状: 出刃包丁- 付属品: 専用箱定価22000円包丁出刃包丁片鎬鎬両刃和包丁洋包丁キッチン雑貨キッチン用品調理器具台所用品キッチングッズ調理グッズ。橋本幹造 両刃包丁 片鎬出刃【eGift】|デジタルギフト。WÜSTHOF ターナー （スパチェラー）4436。マルチキッチンハサミ 鋸刃デザイン*5。雅　Miyabi 6000MCT 切付　牛刀　240mm 包丁　ハイス　SG2。中華包丁　２号。新品未開封　ダブルパン アサヒ軽金属　M-1428 ピンク 0.8L/1.6L。M1172 セラポット ブラック26cm 5点セット。未使用品！バーミキュラ オーブンポットラウンド2 浅型オイスターグレー 22cm